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bourgogne hautes-côtes de nuits château de quincey

Prestigieux témoin de l'histoire de France, le Château de Quincey est un fleuron du patrimoine bourguignon.

Il participe à la tradition viticole de la région en proposant un Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Château de Quincey".


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En 1658, le ROI SOLEIL Louis XIV, en visite au Parlement de Bourgogne, séjourna dans le pays de Nuits-Saint-Georges au Château de Quincey. Son hôte fit goûter au Roi les bons vins de Bourgogne.


A l'époque FAGON, le Premier Médecin du Roi recommanda les prestigieux Vins de Nuits-Saint-Georges. "Ce VIN produit des effets merveilleux .... Voilà pourquoi, Sire, je le recommande de préférence à votre Majesté".


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Les Hautes-Côtes de Nuits, surplombant la Côte de Nuits, de Gevrey Chambertin jusqu'au bois du fameux Corton, s'approprient tous les coteaux bien exposés. Ce vignoble situé entre 300 et 400 mètres d'altitude repose sur des sols argilo-calcaires.


Les vignes du Château, bien situées sur le coteau, sont plantées Nord-Sud, avec un ensoleillement maximal. La terre moyennement profonde est légèrement caillouteuse.


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Le hautes-Côtes de Nuits du Château de Quincey est un vin de couleur pourpre, au rubis sombre, souvent porté sur la framboise ou la cerise, corpulent sans excès. La saveur en bouche est franche et ferme. à maturité, les tanins demeurent plaisants et discrets. Cette typicité est sauvegardée à la faveur du savoir faire de l'homme ! Tri sévère à la cuverie, l'encuvage se fait sans brassage mécanique pour ne pas éclater les baies et préserver la finesse du produit. L'extraction de la couleur et le fruité du vin sont développés par une macération d'une semaine, à basse température.


Ce vin, particulièrement plaisant, se marie dans un parfait bonheur, avec la grande diversité des plats de la gastronomie française. Il ravira les fidèles amateurs des vins de notre prestigieuse Bourgogne.

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